|
|
|
Narvskador, att huden delar sig i två skikt är inget nytt fenomen, men något som fått större uppmärksamhet sedan slutet av 1990-talet. Genom arbete hos uppfödare, slakterier, berederier och internationella forskningsinstitut har vi på Tranås Skinnberedning under många år samlat kunskap för att förstå vad som ligger bakom problemen. I detta nummer sammanfattar vi de viktigaste insikterna – både för att skapa förståelse och för att hjälpa dig som kund att förebygga risker.
En narvskada innebär att sambandet mellan narvlagret (det yttersta lädret där hårsäcken sitter) och det underliggande retikularskiktet är för svagt. När dessa två skikt separerar kan hårbeklädda bitar lossna, oftast längs buksidorna – framförallt på skinn från gotlandsfår. Narvskador ska inte förväxlas med surskador, som beror på bristfällig saltning.
Efter den extremt torra och varma sommaren 1997 ökade mängden narvskador kraftigt i Sverige, Norge och Finland. Forskning och erfarenhet visar att skinnets vätskeinnehåll är avgörande – ett friskt lammskinn ska innehålla cirka 65 % vatten. Varmt klimat, högt torrsubstansinnehåll i betet och minskat drickande hos lammen kan göra huden torrare och känsligare, vilket ökar risken för delaminering.
Studien visar att det inte finns någon tydilig förklaring, utan flera samverkande faktorer:
1. Djurets ålder och tillväxt
Unga lamm har naturligt svagare hud. Snabb tillväxt ger ibland ett "omoget" läder där sambandet mellan hudlagren inte hunnit stabiliseras. Tidig slakt är därför en tydlig riskfaktor.
2. Ras och djurmaterial
Gotlandsfår är mest drabbade. Fina, tunna och storlockiga skinn är också mer skadebenägna. Flera experter – bl.a. Läderinstitutet i Reutlingen menar att arvbarhet kan spela en roll.
3. Klimat och årsmån
Varma, torra somrar och foder med hög torrsubstans påverkar vätskebalansen i huden. Stabilt väder under längre perioder kan förstärka delamineringen mellan hudlagren.
4. Fettdepåer i huden
Får har naturligt fett mellan narv och läderhud. Stora fettdepåer, som ofta förekommer efter goda somrar, kan pressa isär hudlagren och skapa svagheter som syns först vid beredningen.
5. Slakt och avdragning
Felaktiga snitt, för hård avdragning eller maskininställningar som tänjer skinnet på fel sätt kan utlösa skador, särskilt hos skinn som redan är svaga.
6. Kylning, saltning och hantering av råskinn
Fördröjd kylning, för svag saltning eller lång lagring kan ge bakterieaktivitet som bryter ned hudens struktur. Flera analyser (både i Sverige, Tyskland och England) visar att bakterier och uttorkning kan förvärra redan befintliga svagheter.
7. Mekanisk påverkan i beredningen
Fläskning och kardning är känsliga moment – om skinnet har dubbelhud som inte syns från början kan skadan förstoras här.
Studien pekar på ett antal förebyggande åtgärder som verkligen gör skillnad:
- Säkerställ god vätskebalans: Se till att tackor och lamm alltid har fri tillgång till friskt vatten – särskilt vid varmt väder.
- Mineraler och salt: Ett bra mineralintag har stor betydelse för hudens kvalitet.
- Håll koll på svackor i flocken: Perioder av diarré, mask, fästingar eller dåligt bete kan påverka hudens utveckling flera månader senare.
- Undvik tidig slakt av lamm med hög tillväxt: Låt skinnet ”mogna” – hudens utveckling följer inte alltid samma takt som köttets.
- Hantera djuren varsamt: Lyft aldrig lamm i ullen och undvik onödiga påfrestningar inför slakttransport.
- Se över foderstaten: Foder med god tillgång på vatten och balans i näringen skapar bättre hudkvalitet.
Narvskador kan visa sig på flera platser i kedjan – från uppfödning till slakt och beredning. Men mycket går att förebygga genom kunskap, rätt hantering och medvetna val. Vår förhoppning är att denna sammanfattning ger dig som kund trygghet och vägledning, och att vi tillsammans kan fortsätta stärka kvaliteten i svensk lammskinnsproduktion. |
|
För lite mer än en vecka sedan fick vi den stora glädjen och äran att ta emot Årets Miljöpris 2025 av Tranås Energi i Tranås kommun. Det är en utmärkelse som betyder mycket för oss, inte bara som företag, utan som en del av den svenska fårnäringen. Men framför allt är det ett pris vi delar med er, våra kunder, och våra fantastiska medarbetare. Varje dag arbetar ni sida vid sida med oss för att sprida budskapet om det svenska lammskinnets hållbara egenskaper: biologisk mångfald, korta transportvägar, ansvarsfull djuromsorg och en kvalitet som står sig över tid. Tillsammans visar vi att svensk produktion gör skillnad, för miljön, för landskapet och för framtiden. Tack för att ni är en del av detta viktiga arbete. |
|
Behöver du fylla på lagret? Vi finns här för att hjälpa dig med det du behöver, oavsett om det handlar om färgade skinn, pälskinn, plädskinn eller mattskinn.
Kontakta oss så ser vi till att du är redo för julens alla kunder.
|
|
